250g d’eau 100g de beurre 4g de sel 10g de sucre 150g de farine 250g d’œufs entiers 125g de sucre perlé Peser les ingrédients. Préchauffer le four à 190°C. Mettre dans une casserole, l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en cubes. Laisser fondre le beurre à feu doux. Quand le mélange frémit, ajouter la farine hors du …